אינולין טבעי, כסיבים תזונתיים מסיסים טבעיים, מקורו בעיקר בצמחים.
חומרי הגלם של אינולין כוללים עולש וקנה שורש ארטישוק ירושלמי. תהליך הייצור הכללי הוא: הסרת חלבון, קולואיד, סיבים גולמיים ומינרלים, והשגת אינולין באמצעות מיצוי מים, החלפת יונים, סינון ממברנה, ייבוש בהתזה ותהליכי ייצור נוספים.
המתיקות של אינולין היא בדרך כלל 30% עד 60% מזו של סוכר קנים.
לאינולין טבעי יש מתיקות מרעננת בהשוואה לסוכר קנים.
אנו יכולים לספק אינולין אורגני 90% ו-95%.
המראה הוא אבקה לבנה עדינה.
הסדר והטעם הם אופי.
ירידה במשקל היא 0.5% מקסימום.
האריזה היא 25 ק"ג נטו בשקית.
חיי המדף הם בדרך כלל שנתיים בתנאי יבש (MAX30 C, .MAX 60% RH בשקית אטומה מקורית).
טווח יישומים:
- 1. עיבוד מזונות דלי-שומן (כגון שמנת, מזון למריחה)
אינולין הוא תחליף שומן מצוין. בערבוב מלא עם מים הוא יוצר מבנה קרמי, המקל על החלפת שומן במזון ומספק טעם חלק, איזון טוב וטעם מעוגל. זה יכול להחליף שומן לסיבים, להגביר את הקומפקטיות והטעם של המוצר ולשפר באופן יציב את פיזור האמולסיפיקציה. זה יכול להחליף 30 ~ 60% של שומן בעיבוד שמנת ומזון למריחה.
- 2. הכינו דיאטה עתירת-סיבים
יש לו מסיסות טובה במים, מה שמאפשר לשלב אותו עם מערכות מימיות. הוא מכיל סיבים תזונתיים מסיסים במים-, ובניגוד לסיבים אחרים, הוא אינו מייצר בעיות משקעים. נוח מאוד להשתמש באינולין כמרכיב בסיבים ויכול לשפר את התכונות התחושתיות. הם יכולים לעזור לגוף האדם לקבל תזונה מאוזנת יותר, כך שניתן להשתמש בהם כמרכיבי מזון עתירי-סיבים.
- 3. ניתן להשתמש בו כגורם התפשטות ביפידובקטריה והוא מרכיב מזון פרה-ביוטי
זה יכול לשמש על ידי חיידקים מועילים במעי האנושי, במיוחד זה יכול לגרום לביפידובקטריה להתרבות פי 5 ~ 10, בעוד שחיידקים מזיקים יצטמצמו באופן משמעותי, שיפור התפלגות הצומח האנושי וקידום בריאות. אינולין הוגדר כגורם חשוב להתרבות ביפידובקטריה.
- 4. משמש במשקאות חלב, יוגורט וחלב נוזלי
הוספת 2~5% אינולין למשקאות חלב, יוגורט וחלב נוזלי יכולה לא רק לגרום למוצר להיות בעל פונקציות של סיבים תזונתיים ואוליגוסכרידים, אלא גם להגביר את העקביות, להעניק למוצר טעם שמנת סמיך יותר, מבנה מאוזן טוב יותר וטעם מלא יותר.
- 5. משמש במוצרים אפויים
אינולין טבעי מתווסף למוצרים אפויים כדי לפתח לחמי קונספט חדש, כגון לחם פרה-ביוטי, לחם לבן רב-סיבים ואפילו לחם רב-סיבים ללא גלוטן-. אינולין יכול להגביר את יציבות הבצק, להתאים את ספיגת המים, להגדיל את נפח הלחם ולשפר את האחידות ויכולת הריפוי של פירורי הלחם.
- 6. משמש במשקאות מיצים, משקאות מים פונקציונליים, משקאות ספורט, מיצי פירות וג'לי
הוספת 0.8 ~ 3% אינולין למשקאות מיצים, משקאות מים פונקציונליים, משקאות ספורט, מיצי פירות וג'לי יכולה להפוך את המשקאות לטעימים יותר ולבעלי מרקם טוב יותר.
- 7. משמש באבקת חלב, פרוסות חלב טריות, גבינה וקינוחים קפואים
הוספת 8 ~ 10% אינולין לאבקת חלב, פרוסות חלב טריות, גבינה וקינוחים קפואים יכולה להפוך את המוצרים לפונקציונליים יותר, טעימים יותר ובעלי מרקם טוב יותר.
תגיות פופולריות: אינולין טבעי, יצרני אינולין טבעי, ספקים, מפעל
